Vignobles Morandière

2010-02-05T04:43:00.000-08:00

Quelques nouvelles après plusieurs mois sans information : les fêtes de fin d'année sont déjà loin et pour nous la distillation du cognac touche à sa fin. Voici quelques photos de l'alambic en plein bouillonnement. Je vous rappelle que la distillation charentaise est une double distillation à savoir que l'on distille du vin blancqui titre entre 9 et 11°c cette année ; et l'on abtient un liquide de 32 à 33°c appelé brouillis. Ce dernier est rechargé dans la chaudière pour être distillé et l'on obtient une eau de vie de cognac prête à vieillir en fût de chêne pendant 30 mois minimum à plus de 30 ans pour notre XO "Château Gendreau l'Estey".

Au vignoble, le travail de la taille est bien avancé : seuls les sauvignons et les ugni blancs ne sont pas taillés car nous attendons la remontée de la sève du pied de vigne pour limiter les risques de maladies du bois (ces petites astuces font parties de notre organisation de lutte raisonnée contre les parasites au vignobles).

La préparation des vins Vignobles Morandière millésime 2009 ne vont pas tarder, nous vous apporterons d'autres informations dans les semaines qui arrivent.....

2009-09-22T06:06:00.000-07:00

Les vendanges, c'est parti ....!!!!!

Nous avons commencé les vendanges en récoltant les sauvignons blancs. On réalise un égrapage des raisins (à savoir, séparer les baies de la rafle verte), puis on laisse macérer les baies 2 heures dans le pressoir pour permettre une macération péliculaire et aromatque, puis les raisins sont pressés à basse pression pour en extraire le jus. Ce jus est refroidi à 10-12°c pendant 24 heures pour récupérer que le jus claire avant de levurer et débuter la fermentation à 17-18°c.

Les vendanges en vert....

2009-09-22T05:41:00.000-07:00

C'est une opération qui consiste à faire tomber les raisns ayant un retard de maturité importante qui permet à ceux qui restent sur le pied de vigne d'être mieux alimentés et donc plus concentrés. Ces travaux se réalisent à la veraison (passage de la baie de raisin de l'état de chlorophylle à l'état de jus ; sur les raisins rouges comme le merlot ce stadeest très visible car les raisins passent de la couleur verte à la teinte rose puis noire bleuté) soit environ 45 jours avant la récolte. Cette année se fût du 10 au 18 août. Cette opération est coûteuse mais très interessante dans une démarche qualitative.

2009-08-04T22:58:00.000-07:00

Nos visites du vignoble en tracteur ont repris tout les mardis soirs en frannçais à 17h30 et les mercredis à la même heure en anglais.

2009-07-21T01:01:00.000-07:00

Un petit point sur le vignoble ; nous avons eu la chance à ce jour d'échapper aux violents orages de grêles qu'ont subi nos collègues vignerons du bordelais et de l'est charentais à la mi-juillet. Les raisons pour la production de cognac et pineau des charentes sont présents de façon régulière, seul les raisins de merlot pour les vins rouges et rosés sont peu abondants dû à plusieurs journées froides en juin qui ont dérangé le roulement de la fécondation des futurs fruits. Espérons que la nature sera plus généreuse sur la qualité..... réponse à cette question à la fin des vendanges soit à la mi octobre !!!

2009-07-21T00:33:00.000-07:00

Le temps passe et depuis le dernier article , la vigne a bien entendu beaucoup poussé : au mois de juin nous avons fait "les relevages" : cela consiste à bloquer la végétation entre deux files permettant à la vigne de pousser en hauteur et d'aérer les raisins. Pour les raisins destinés à la production de vins de pays, nous enlevons en plus les quelques feuilles coté Est (soleil levant) situées en face des raisins, afin que les rayons de soleil du matin assèchent l'humidité présente et favorisent la maturité des fruits. Cette méthode est appelé lutte prophylactique (= lutte naturelle contre les champignons) nous évitant l'utilisation de certain traitement fongicide.

2009-01-23T05:47:00.000-08:00

Comme promis hier, voici les photos de Vincent et Sébastien qui taillent, et Béatrice qui tirent les bois.

2009-01-22T01:53:00.000-08:00

Je reviens vers vous, avec l'article précédent il doit y avoir les photos de Vincent, Sébastien et Béatrice. Aujourd'hui elles ne veulent pas passer, je vais donc réssayer demain.

2009-01-22T00:16:00.000-08:00

Nous vous souhaitons une très bonne et heureuse année 2009. Notre blog va enfin pouvoir reprendre vie, après quelques semaines d'absence (nous sommes tombés en panne d'appareil photo). Donc voici quelques nouvelles de la propriété : cela fait 2 mois que nous distillons, normalement nous devrions finir au alentour du 10 février. Sinon, Vincent et Sébastien taillent et tirent les bois des vignes de cepage merlot (ils laissent 6 yeux par bois, et au mois de mai, ils passeront faire tomber 1 bois sur 2 pour éviter l'entassement de la végétation et des raisins utilisés pour l'élaboration des vins de pays charentais et des pineaux.

Béatrice, quant à elle, tire les bois de vigne (après la taille bien sûr) des parcelles d'ugni-blanc, cépage qui donnera un vin blanc pour être distillé et faire du cognac.

A la classe de Arthur de Normandie

2008-10-12T13:09:00.001-07:00

Juste un petit mot pour la classe de Arthur (Arthur est un petit garçon de 6 ans qui je pense viendra dans quelques années faire un stage agricole chez nous). Nous avons appris que vous alliez visiter notre blog, nous sommes très fiers de vous faire découvrir notre exploitation et surtout notre métier. N'hésitez pas à nous contacter pour avoir plus de détails, nous nous ferons un plaisir de vous répondre..... mais je pense qu'Arthur saura vous faire les commentaires sur le matériel.....

Bonne visite....

Grosses bises à Arthur et à ses petits camarades

PS : vous pouvez nous joindre à vignobles.morandiere@wanadoo.fr si vous avez besoin de plus d'informations

Récolte des merlots...

2008-10-12T12:56:00.000-07:00

Jeudi et vendredi dernier, nous avons récolté les merlots (variété de raison qui est de couleur rouge), les merlots ne passent pas dans le pressoir, mais sont passés sur une table de tri, nous sommes 4 à trier, nous retirons tous de qui est vert, les différents animaux (escargots, araignées, lézards et bien d'autres), les grappes et graines passent dans l'égrapoir, dans le but de ne mettre dans la cuve que les grains de raisin. Ces merlots vont être vinifiés jusqu'à la mise en bouteille de L'Enclouse 2008 (printemps 2010) et Merlot - Vignobles Morandière (septembre 2009). Malheusement nous n'avons pas de photos à vous montrer, notre appareil a décidé de tomber en panne..... mais vous pouvez retrouver sur notre site (vignoblesmorandière.com) une photo du tri. Durant le semaine à venir, nous récolterons des raisins blancs (ugni blanc) qui servira à faire le cognac durant la distillation qui aura lieu en décembre et janvier.

2008-09-30T06:43:00.000-07:00

Lorsque la vendange est arrivée au chai, elle est transférée dans le pressoir pour y être pressée bien sûr. Le jus est ensuite envoyé dans une cuve pour être vinifié. A la fin des vinifications (au mois de mars), le sauvignon 2008 Vignobles Morandière pourra être dégusté...

La récolte...

2008-09-30T06:28:00.000-07:00

Comme je vous le disais précédement, le raisin est ramassé par la machine (les grappes de raisins sont secouées par les batons blancs, tombent sur des tapis pour être emmenées enfin dans les petites bennes que vous voyez de chaque coté de la machine). La vendanges est ensuite vidée dans une autre benne pour être enfin ramenée au chai.

çà y est : les vendanges ont commencé....

2008-09-30T06:17:00.000-07:00

Et c'est parti, les vendanges ont commencées jeudi 25 septembre. Nous vous présentons l'équipe presque au complet : Sébastien, le chauffeur de la machine à vendanger, Guy qui ramène la vendange au chai et Vincent qui s'occupe de vinification aidé par Monique. La semaine prochaine, Béatrice rejoindra l'équipe pour aider également Vincent à la vinification.

2008-09-17T12:03:00.003-07:00

Voilà pour les petites nouvelles du vignoble, nous reviendrons vers vous prochainement pour vous monter nos vendanges. A très bientôt

2008-09-17T12:03:00.002-07:00

Depuis la rentrée, nous faisions les vendange en vert. Ces dernières ont pris fin la semaine dernière. Que sont les vendanges en vert : c'est couper des raisins qui seront en moins sur le pied de vigne, permettant à ceux qui restent d'être beaucoup plus aérés et concentrés. Ce système long et onéreux en mains d'oeuvre a l'avantage de permettre une bonne concentration des futurs vins et limite les risques de champignons donc de traitement vis à vis du Botrytis cinerea (maladie amenant la pouriture). C'est une des multiples opérations utilisées au vignoble pour limiter les traitements toujours dans le soucis de notre lutte raisonnée.....

2008-09-17T12:03:00.001-07:00

Voici quelques photos de la vigne que l'on a planté au printemps. En remontant le blog vous trouverez les photos du jour de la plantation. Ainsi vous pourrez voir son évolution.

2008-09-17T12:03:00.000-07:00

Comme promis aux personnes qui m'ont vu prendre les photos et avec un petit peu de retard, voici nos portes ouvertes qui ont eu lieu les 10 et 11 août. Au programme : visite du vignoble en tracteur, visite des chais et dégustation de nos produits et bien sûr de la fameuse tarte au pineau. Et pendant que les parents dégustent, les enfants s'occupent en profitant des jeux et des ballades en âne.

2008-07-24T02:13:00.000-07:00

Cette année, les mardis de juillet et août, nous faisons visiter le vignoble en tracteur (comme pour les portes ouvertes) ; cette petite ballade est suivie par la visite des chais et dégustation de nos produits. Les enfants adorent cette promenade, on se demande pourquoi....

2008-07-24T02:06:00.000-07:00

Bonjour,

Voici quelques nouvelles de la propriété : nous commençons à commercialiser nos pineaux et nos cognacs avec les nouvelles étiquettes, je rappelle qu'il n'y a que l'étiquette qui change, le produit reste le même.....

2008-06-06T07:24:00.000-07:00

Voivi le pineau rosé et le pineau blanc avec sa nouvelle bouteille et sa nouvelle étiquette, le vieux pineau blanc change aussi mais nous écoulons notre stock. Alors bien sur certains aimeront et d'autres pas, mais sachez que le produit reste le même, et que vous prendrez toujours autant de plaisir à déguster ce produit charentais.....

2008-06-06T06:55:00.000-07:00

1 mois a passé depuis les dernières photos, comme vous pouvez le voir la vigne pousse malgré les "nombreux litres d'eau qui tombent". Et oui, comme chez beaucoup, il pleut, il pleut et il pleut encore. Vous pouvez voir sur les photos la fleur de la vigne, en d'autres termes les futurs grains de raisins.

Sinon, notre cuvée L'Enclouse 2005 a remporté 3 médailles à 3 concours différents : médaille d'argent au concours mondial de Bruxelles, une médaille de bronze au Challenge International du Vin et un trophée Prestige à Bourg sur Gironde.

Nous commençons à commercialiser notre pineau rosé avec son nouvel habillage : nouvelle étiquette et nouvelle bouteille..... A voir dans l'article si dessus

La plantation de la vigne...

2008-04-25T13:26:00.001-07:00

La nature se réveille...

2008-04-25T13:22:00.000-07:00

2008-04-25T13:08:00.000-07:00

Bonjour,

Je reprend la plume ou plutot le clavier pour vous donner quelques nouvelles du vignoble : après avoir réalisé quelques travaux de maçonnerie sur la propriété, travaillé sur des nouvelles étiquettes de pineaux et de cognacs, nous avons cette semaine planté de la vigne, il faudra attendre septembre 2010 pour en récolter les premiers raisins. Vous pouvez voir également qu'avec les beaux jours, la vigne se réveille, de petites feuilles commencent à apparaitre. C'est le printemps. Sinon le 1er mai nous serons en Moselle comme chaque pour faire la foire de Volmunster.

2008-03-12T13:23:00.000-07:00

Cette semaine, alors que dehors nous avions tempête et pluie, nous avons mis en bouteille le sauvignon et le rosé Vignobles Morandière. Voici quelques photos qui sont relativement sombre car nous sommes dans le chai à vin de pays et la lumière n'y est pas importante.

2008-02-29T00:19:00.000-08:00

Bonjour,

Quelques nouvelles du vignoble : nous avons perdu nos belles journées de printemps et avons retrouvé un temps d'époque : pluie et brouillard. Heureusement, nous avons eu un rayon de soleil durant cette semaine : notre pineau rosé a été récompensé par une médaille d'argent au concours agricole de Paris....

A bientôt

2008-02-22T02:06:00.000-08:00

Voilà à quoi ressemble un pied de vigne après être passé entre plusieurs petites mains :

Le pliage des bois....

2008-02-22T01:55:00.000-08:00

Et enfin, nous précédons au pliage des bois, ce travail est réalisé par Monique, elle passe donc derrière Béatrice et attache les deux bois restants (par pied) sur le fil prévu à cet effet.

Le tirage de bois.....

2008-02-22T01:39:00.000-08:00

Le tirage des bois est un travail qui est réalisé par Béatrice, elle passe derrière Viincent et Sébastien et enlève les bois qui ont été précédement coupés. Elle les regroupe au centre du rang et plus tard on passera avec un broyeur sur le vignoble pour les éliminer.

La taille de la vigne....

2008-02-22T01:10:00.000-08:00

En ce moment tout le monde est occupé : Vincent et Sébastien taillent les bois de vigne. La taille est un travail qui se fait de décembre à mars.

2008-02-21T01:54:00.000-08:00

Bonjour à tous,

Et oui, nous essayons de suivre le progrès et avons créé le blog des Vignobles Morandière. Ainsi vous pourez suivre l'actualité du vignoble : les différents travaux dans la vigne, les foires, et les manifestations qui ont lieu sur la propriété.

A très bientôt.....